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海南香蕉产业的科技问题及措施 |
香蕉是海南的优势产业，具有区位、气候和土地资源等客观优势，但其产业链各环节中，仍然存在着一系列的技术问题。这些问题制约着香蕉产业健康发展，使海南香蕉产业的客观优势不能充分的转化为市场竞争力，产业潜在的巨大经济效益不能很好得到展示。下面根据海南香蕉产业的实际情况，分析各产业环节中存在的技术问题，并提出相应的解决措施，希望对香蕉产业的发展产生一定的作用。
一、种苗生产过程中存在的技术问题
（一）品种缺乏多样性
据省农业厅统计，海南现有香蕉面积为50万亩，其中有40万亩为巴西种，约占总面积的80%左右；还有泰国蕉，8818等其它一些品种，占的比例不足
20%。巴西种具有高产稳产、果指硕大、保鲜性能好等优点，自92年引进推广以来，深受生产者和消费的喜欢。但随着国内市场的发展成熟，以及香蕉市场的逐步国际化，巴西种的果型、果指和果梳等特征，就不太适合国内一些较高档的市场、以及在日本市场的要求，或者说不能在国内外香蕉市场卖最高价。为了适应不同市场的需求就应该引进和培育新的优良品种，并在生产上推广应用，才能更好的占领国内外不同档次的市场，为海南香蕉产业争取更为广阔的市场空间。
（二）试管苗的变异与退化
试管苗的生产就是把田间采集的优良种芽，通过离体培养的方式，在特定植物激素的作用下迅速增殖。通过这种方式，一个芽可以在一年内繁殖出数千数万甚至数十万株种苗，假如种芽采集不当，增殖速度太快或繁殖代数过多，都会引起试管苗的变异和退化。由于我省香蕉试管苗生产厂家多达数十家，技术水平参差不一，加上缺乏对种苗行业的规范性管理，因此试管苗的来源比较混乱，一些变异和退化种苗流入市场，这是目前我省香蕉种苗质量逐年退化的根本原因。
（三）试管苗携带病毒
香蕉病毒病有花叶心腐病（CMV）和束顶病（BBTV），这两种病在香蕉体内潜伏期很长，一旦表现症状蕉树便无法防治，只能连根挖掉，以免感染其它植株。香蕉试管苗的病毒病主要来自三种途径，即种芽带病，苗圃感染和田间感病。种芽带病是最应该引起重视的，因为一个带病的种芽可以生产出成千上万株带病种苗，对生产构成很大的威胁；苗圃感病的概率也比较高，特别是管理粗放的苗圃。病毒是通过蚜虫传播的，而CMV和BBTV除感染香蕉外，还有其它许多寄主，如
CMV有80科1000多种寄主植物，苗圃周围的作物或苗圃内外的杂草中，就有许多CMV的寄主，只要有蚜虫存在，CMV随时可能感染试管苗；田间感病的途径和苗圃相似，但感染率相对较低，因为田间植株高大，抵抗力强。尽管如此，田间感染仍然会给生产带来很大的损失。
二、栽培管理中的技术问题
（一）灌溉方式有待改进
香蕉是既怕旱有怕涝的作物。通常的做法是旱坡地上开沟种植，蕉苗植于沟中，以提高保水抗旱能力；水田挖深沟起高垅，深沟便于排水，蕉苗植于垅上。不管是旱坡地还是水稻田，目前的灌溉方式均以漫灌为主。漫灌是一种落后的灌溉方式。有人粗略统计，在红壤土的坡地上，有约70%的水在漫灌中渗漏浪费。漫灌还造成土壤和肥料的流失，并且常常因为灌溉不均或水源不足等而影响香蕉正常生长，使产量、质量、产期、耐储性和商品性难以控制，投资效益大打折扣。我省约50万亩香蕉园中，有一半以上都存在因灌溉方式而影响投资效果的现象。
（二） 施肥技术要提高
海南土壤类型复杂，有砖红壤、黄壤、沙壤和沙地等多种类型，在不同类型的土地上种植香蕉，对肥料的要求差别是很大的。香蕉本身对肥料的需求也有一定的规律和比例，通常N：P：K比例为1：0.5：2.5，针对不同的土壤类型，这种比例应做相应的调整。我省香蕉园施肥普遍存在有机肥施用量不足，N：P：K比例不恰当，只重视N、P、K，不重视中微量元素等问题，由于化肥的连年单一施用，导致土壤肥力不断下降，土壤结构板结，土壤中各种元素失衡，特别是中微量元素处于缺乏状态，又没有得到及时的补充，影响了香蕉产量和品质的提高。不合理的施肥方法，对香蕉产业的可持续发展也是十分不利的。
（三） 叶斑病和根线虫病
香蕉病虫害的种类很多，有叶斑病、黑心病、炭疽病，象鼻虫和根线虫等等。对海南香蕉产业危害最大的是叶斑病和根线虫病。叶斑病主要流行于本省北部产蕉区，由于这一地区阴雨天气多，空气湿度大，为叶斑病传播提供适宜条件。蕉园管理不当很容易引发大面积感染叶斑病，使产量、质量和保鲜性整体水平下降，严重时可以使收入减少一半以上。根线虫主要流行于南部产蕉区，由于该区多为沙土地，土壤贫瘠，加上天气干旱，便于根线虫繁殖，因此对蕉园危害也相当严重。有些蕉园由于根线虫的影响，有一半以上的香蕉树不能结出有商品价值的果实。
三、果实的保鲜包装技术问题
（一）采前保鲜工作
按照出口日本的技术标准，香蕉的采前保鲜工作包括：抹花、疏果、校正果型、断蕾、喷药护果和套袋等一系列工作。要求做到果串上下均匀，果型舒展，果皮完整无伤痕，果色鲜艳等。这样的果实不但价格好，合格率也高。目前采前保鲜工作还没有得到足够的重视，多数蕉园还没有把这项工作落实到位，这就使香蕉行业的整体经济效益下降了一个较大的档次。这是一件十分可惜的事，因为完成这项工作并不需要增加多少投入，而仅仅是生产观念的更新和劳动习惯的改变。
（二）采后保鲜包装工作
采后保鲜工作包括砍蕉、搬运、脱梳、清洗、修把，分级、磅称、喷保鲜剂、抽真空和纸箱包装等一系列工作。这些工作都必须围绕一个目标，就是要把果实保护好，使香焦的表皮完好无伤痕，纸箱包装均匀美观，运输过程中不会出现青软和腐烂等现象，这样的香蕉就可以在市场上卖个好价钱。但是目前我省多数蕉园的采后保鲜工作很不配套，有的没有合理的包装设施，有的不采用纸箱包装，有的不重视搬运过程中果实保护工作。采后保鲜包装工作是一项比较系统的工作，也是海南香蕉行业性的薄弱环节，很多产品因此而下降了一个大档次，这就是海南香蕉目前还不能完全和进口香蕉一样，在市场上获得稳定高价的根本原因之一。每年全省由于采后保鲜工作不到位所造成的经济损失，其数额是巨大的。
（三）水肥管理和香蕉保鲜的关系
水肥管理与香蕉的保鲜性能的关系是密切的。水肥供给均匀合理，香蕉树生长旺盛，蕉果发育健康，其保鲜性能就比较好。相反，如果蕉园旱涝不均，蕉树的生长和蕉果的发育就不正常，香蕉的保鲜难度也就比较大。同样，如果有机肥施用量不足，偏施氮肥或者缺少中微量元素，香蕉的生长发育就不健康，其保鲜性也就比较差。我省有不少蕉园由于各种原因不能均匀灌水，或者没有施足有机肥和进行平衡施肥，因此香蕉的保鲜性就比较差。南美的香蕉运到中国来，还可继续保存60
天，而海南香蕉运至北方市场时就经常出现青软现象，其根本原因就是水肥管理失衡。
四、香蕉产业中技术问题的对应措施
（一）确保种苗质量的有关措施
1、 品种单一的应对措施。
要加强和国内外有关香蕉的科研和生产单位的联系，引进和培育商业价值高又适合海南栽培的优良品种；建立香蕉种质资源库，为选育种工作提供基础。
2、 试管苗品种退化和携带病毒的应对措施。
要建立确保试管苗质量的生产技术规程，做到：①采集种芽时要对母株的各种性状做跟踪记录，确认综合性状优良时方可采集用于生产种苗；②严格控制试管苗繁殖代数，通常巴西种不能超过10代，威廉斯种不能超过8代；③严格控制繁殖速度，繁殖位数控制在2.5—3.0以内；④每个种芽繁殖的后代要分清并做好记录，定期做病毒检测，若发现携带病毒应及时整批陶汰；⑤苗圃要有防虫网，及时除杂草，以及定期喷药灭蚜，以防病毒传播；⑥试管苗出圃前要去除表现异常的植株，如矮化、花叶、尖叶、皱叶等，以减少可能变异的种苗进入生产环节。
（二）提高栽培管理技术水平的配套措施
1、 发展节水灌溉技术。
在多种节水灌溉方式中，软管和微喷头两种喷灌方式最适合海南的香蕉生产。表面上看，喷灌投入较高，但根据我们在乐东、东方、儋州和临高等地试验，喷灌可以节约水、肥料和劳力等，还可以提高产量和品质，提早收获。就是把灌溉设施的投入全部折算到一个生产周期中，其生产成本仍然比漫灌低。因为喷灌设施可用于水肥共施，这样既提高肥效，且节水节肥又省工。
2、 以生物有机肥和平衡施肥相结合的施肥方案。
生物有机肥就是在有机肥的基础上引进微生物的因素。微生物加速了有机肥的分解，使有机肥成为速效肥；有机肥是微生物的优质培养基，微生物因此而迅速增殖。微生物增殖的过程会分泌出许多对植物有益的物质，同时也从土壤中分解出能被植物吸收的有效元素。平衡施肥就是要根据香蕉的需肥规律，在保证N：P：K比例和用量适当的基础上，补充必要的中微量元素，这一点在老蕉园中尤为重要。把生物有机肥和平衡施肥结合在一起，就奠定了香蕉高产、优质、保鲜期长和商品价值高的基础。
3、叶斑病和根线虫病的防治措施。
叶斑病和根线虫病都属严重危害海南香蕉生产的病虫害，其防治方法书本上都有介绍，一般的植蕉者也都能掌握。如使用敌力脱、大森富和叶面清防治叶斑病，使用线虫灵防治根线虫等。但是防治方法相同，使用的剂量一致，不同的蕉园其防治效果却相去甚远，究其原因就是香蕉管理水平的差异。管理水平高，香蕉生长健壮，对病虫的抵抗力就强，因此防治效果就好。相反，防治效果就差。根据我们多年的生产总结，叶斑病和线虫病的有效防治，加强田间管理是前提，也是基础。特别是施用足量的生物有机肥，结合叶面喷施生物液肥，防治效果更佳。
（三）建立标准化保鲜包装技术规程
香蕉的保鲜包装是一个小小的系统工程，单靠某一项技术是不能使香蕉在市场上实现高价位的。比如说种出来的香蕉本来果型很好，果指也漂亮，但是由于保护不当，表皮产生了黑斑，加上收获和搬运过程中果指相互挤压又产生了机械损伤，这样的香蕉到了市场上外观就不好看，商品价值就不可能很高。保鲜包装就是要想办法把香蕉保护好，使其到达货架时又好看又好吃，这样才能买好价钱。①保鲜工作要从栽培管理抓起，若水供给均匀合理，病虫害防治及时，香蕉叶片保护完好，这样的香蕉不但产量高、品质佳，保鲜性能也好；②采前保鲜工作就是香蕉挂果后，要及时抹花、梳果、校正果型、断蕾、喷药护果和套袋。抹花目的是减少病虫寄生；梳果是按叶片数留果，平均每1.5片健叶养好一梳果，同时还要去除单层果、双层果和连体果等，果指数太多的果梳还要适当疏除部分果指；校正果型是设法使果串与地面垂直，这样果梳可以长得较舒展；断蕾是为了减少营养消耗和病虫的寄生；喷药护果就是喷杀菌剂，避免菌类危害果皮而产生黑斑；套袋是为了防止病虫感染，保护果皮，增进果皮着色，促进果实成熟；③采后保鲜包装工作包括采收、搬运，脱梳、清洗、修把、分级、磅称、喷保鲜剂、抽真空、包装等。采后保鲜就是从采收到包装的每一个环节，都要注意保护好香蕉不被挤压，不产生机械损伤，同时防止细菌（或真菌）危害果实，引起腐烂；④冷藏保鲜就是香蕉包装好后进预冷库，然后用冷藏车、冷藏船或冷藏火车运到目的市场的冷藏库中储藏并销售。
从栽培管理，采前保鲜，采后保鲜包装到进入冷链系统，每一个环节对香蕉的保鲜都是重要的，只要有一个环节出了差错，最后的结果就不尽人意。因此必须建立标准化保鲜包装技术规程，并严格按规程操作，才能确保香蕉到市场后能卖好价。 |