番木瓜又叫万寿果、木瓜，番木瓜科热带小乔木或灌木，原产热带美洲，素有“海南佳果”之美誉。
　　番木瓜是著名的热带水果之一，其果大、肉厚、味甜而清香，可生食、做菜或浸渍蜜饯。未成熟的果流出来的乳汁含有活动性蛋白质分解酵素番木瓜酶，对人体有促进消化和抗衰老作用；且含糖量较低，为佐餐佳果，有助于减肥；生果可作果脯、果酱、罐头，也可制酒、入药。
　　番木瓜富含有多种维他命、矿物质、果醣及氨基酸，营养丰富，更具有能帮助消化的特殊物质---木瓜酵素。木瓜，除鲜食外，尚可打果汁，制成果酱，提制果醣，加工成木瓜饴、干片及木瓜蜜饯。多吃木瓜，不仅能养颜美容，强筋健骨，而且能利尿、通便，预防消化系统的疾病。

【营 养 特 性】
　　成年植株茎高约2—4米，有的可达12米，约60—70片，肥水良好时，番木瓜全年可抽叶90片以上，其叶片大，叶柄长，植株生长迅速，结果快，产量颇丰。播种后约1年即可采收，一般产量为65—70吨／公顷，一些高产果园可达100吨／公顷以上。因此，树体的生长和果实的发育需大量养分。番木瓜对钾的要求较高，为喜钾果树，生产上应重视施用钾肥。
　　营养元素在番木瓜植株中的分布是：氮在种子和叶片中含量较高，磷在种子、果肉中含量较高，钾在叶片、果肉、根和种子中含量较高。结合植株的生长发育规律，可以认为，番木瓜在植株生长期对氮需求较高，磷、钾等养分次之；而在果实生长期提高了对磷、钾特别是磷的需求。高氮、钾使花期提前，而高磷则相反。果实中可溶性固形物和糖含量随磷、钾含量增加而提高，但随氮含量增加而下降。